Cap Cay

Memanfaatkan sisa bahan-bahan yang masih ada. Sayang kalo ga kepake, cos ga ada kulkas buat nyimpennya. Ada bunga kul, kol, ayam...tinggal beli bahan-bahan yang diperlukan lainnya...
Alhamdulillah.....dalam sekejap habis dibuat kondangan bertiga. Kebetulan keluarga kami suka sayuran, termasuk Fatih...

Bahan-bahannya:
Bunga kol (potong perkuntum)
2 buah wortel (Iris serong)
Kol/ kubis (potong agak lebar0
1 ikat sawi (potong-potong, pisahkan antara batang n daunnya)
daun bawang n seledri
Ayam (kira-kira 100 gram), potong dadu
Baso ayam, belah tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica
kaldu ayam
1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara masaknnya gampang:
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, batang sawi dan baso ayam . Aduk rata. Kemudian masukkan bahan-bahan lain kol, bungkul, ayam, kaldu, saus tiram, kecap asin, merica, gula, garam...aduk hingga bahan setengah layu. Masukkan sawi, daun bawang dan seledri. Baru kemudian masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Sekiranya sudah matang, angkat n hidangkan....

Apem Singkong

Hari ini ada persediaan singkong. Mo buat camilan tradisional singkong nih....namanya Apem Singkong. Buatnya gampang sekali...

Ini dia bahan-bahannya:

• 250 gram singkong
• 50 gram gula pasir
• 500 gram tape singkong
• 1/4 butir kelapa parut
• 1 tetes pewarna kuning
• garam secukupnya

Buatnya:

1. Parut singkong
2. Hilangkan serat pada tape kemudian haluskan
3. Campur hingga rata gula, singkong parut, pewarna, dan tape yang sudah dihaluskan. Istirahatkan kurang lebih 1 jam
4. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 30 menit atau sampai matang, kemudian angkat!
5. Dinginkan apem. Sajikan apem bersama campuran kelapa parut dan garam.

Soto Bakwan Jagung

Beberapa waktu yang lalu aku buat Soto Bakwan Jagung. Coz suami lagi sariawan n pinginnya makan sama yang berkuah-kuah. Apalagi dingin-dingin seperti ini pinginnya makan yang hangat-hangat. Dapat resepnya dari bonus Femina. Hemm…… ternyata rasanya ga mengecewakan. Dinikmati selagi hangat tambah mantab, rasanya semakin gurih dengan taburan kentang goreng dan sambal kemiri (favorit keluarga kami), Boleh dicoba ya!

SOTO BAKWAN JAGUNG

Bahan:
½ kg ayam
1,5 liter air
¼ kg kentang, Iris tipis, goreng sampai garing
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh ambil bagian yang putih memarkan
Mie suun, rendam air hingga lunak
Pelengkap: Jeruk nipis, Seledri dan bawang merah goreng untuk taburan
Bawang Prei

BAKWAN JAGUNG
1 buah jagung manis, sisir kemudian tumbuk kasar
25 gr tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt merica
1 siung bawang putih, haluskanBUMBU HALUS
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
- BAKWAN JAGUNG: Campur semua bahan, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, lakukan hingga semua adonan habis.
- Rebus ayam bersama air hingga matang dan berkaldu, Angkat ayam kemudian tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, sereh kemudian masukkan ke dalam kaldu.. didihkan kuah , sebelum diangkat masukkan bawang prei.
- SAMBAL KEMIRI: Goreng sebentar (1 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit, 3 siung bawang merah, 3 butir kemiri). Kemudian angkat dan haluskan. Tambahkan 1 sdt gula pasir dan garam secukupnya
- PENYAJIAN: Atur bakwan, sun, suwiran ayam di mangkok saji. Kemudian tuang kaldunya. Taburkan kentang goreng, daun seledri, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis.
Siap Disantab selagi hangat…!!!

Gulai Sotong

Puasa hari kelima masak gulai sotong. Biasanya sih beli di rumah makan padang. Sekarang ada kesempatan untuk nyoba masak sendiri di rumah. Masaknya sama seperti masak gulai-gulai biasa, yang beda ngolah sotongnya kali ya!!! Hhehehe…..beli sotongnya Cuma 1/4 kg ternyata mimpes jadi kecil, but Alhamdulillah cukup untuk buka dan sahur.

Bahan-bahannya:

¼ kg ikan sotong

Tahu putih(kira-kira 200 gram)

1 butir telur

Daun bawang, iris tipis

(Ke tujuh Bumbu dibawah ini dihaluskan)

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah kemiri

3 cm kunyit

1 buah cabai merah

1 cm jahe,

¼ sdt ketumbar jintan

3 lembar daun jeruk purut

Lengkuas

Daun salam

Sereh

1 sdm gula pasir dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan sotong berikut kulit ari dan tintanya.
2. Haluskan ½ tahu putih, kemudian campur dengan telur, irisan daun bawang, lalu bumbui dengan bawang putih, merica, dan garam. Sisa tahu di potong setebal 1 ½ cm, kemudian digoreng. Sebagai tambahan gulai
3. Masukkan adonan tahu ke dalam perut sotong hingga penuh, kemudian semat lubangnya dengan tusuk gigi agar isi tidak keluar. Kemudian kukus kurang lebih 15 menit.
4. Tumis  bumbu halus hingga harus, kemudian masukkan sereh, salam, dauun jeruk, dan lengkuas.
5. Kemudian tuang santan, sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan ikan sotong dan tahu. aduk kembali jangan sampai santan pecah.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dangan taburan brambang goreng.
7.  

Pisang Ijo Saus Santan

Lagi coba-coba resep nih. Kemarin sebelum puasa nemu buku resep serba pisang. Kebetulan bahan-bahannya lagi ada semua.  Kalo ga salah ini menu tradisional dari daerah Sultra….cmiiw ya!!

Langsung aja deh, ini bahan-bahannya:

120 gr tepung beras

½ sdt garam

300 ml air ,

2 tetes pewarna hijau (di resep boleh pake pasta pandan)

Saya pake Pisang kepok (di resep pakenya pisang raja)

Sirup rasa cocopandan

Di resep pake 100 ml air daun suji. Karena ga ada, saya ga pake.

Saus:

700 air hangat

Santan dari 1 butir kelapa tua

60 gram tepung terigu

Go gram gula pasir

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan ke dalam panic 70 gr tepung beras dan garam. Tuang air, garam, dan pewarna hijau kemudian aduk hingga tepung larut. Lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan sisa tepung beras perlahan-lahan sambil diaduk hingga rata. Teruskan mengaduk sampai adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Ambil beberapa bagian adonan dan pipihkan melebar. Lalu balutkan pada pisang yang sudah dikupas hingga menutup rapat. Lalkukan hingga semua bahan habis
4. Kemudian masukkan pisang ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, lalu kukus 20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan!
5. Bahan saus: Siapkan panci, kemudian campur santan, gula pasir, pandan, dan garam. Aduk-aduk! Tambahkan tepung terigu perlahan-lahan sambil diaduk  hingga agak larut. Lalu panaskan dengan api sedang hingga memndidih sambil sesekali diaduk. Kecilkan apinya dan masak lagi hingga mendidih dan mengental. Angkat!
6. Potong-potong bulat pisang ijo di mangkuk, kemudian siram dengan saus santan dan sirup merah. Tambahkan es

Es Kopyor Imitasi

Berbuka maunya yang seger-seger. Kali ini bikin Es Kopyor Imitasi. Buatnya gampang kok. Begini nih cara aku buatnya:

Bahan-bahan:

400 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
1bungkus agar-agar bubuk putih
50 gram gula pasir
garam secukupnya
Es Batu ukuran besar


Bahan Kuah:
100 gram sirum merah
1/3 liter air matang
Es Serut

Cara membuat:

1.     Rebus santan, agar-agar, gula pasir dan garam sambil diaduk jangan sampai pecah
2. Tuang sedikit demi sedikit ke atas es  batu lalu keruk perlahan sampai beku
3. Tuang beberapa sendok kelapa fantasi dalam mangkok. Masukkan sirup, air matang kemudian tuang sirup merah. Siap disajikan

Kolak Pisang

Berbuka dengan kolak pisang di hari ketiga Ramadhan. Alhamdulillah, tuan kontrak panen pisang lagi, jadi kita kebagian rezeki lagi nih. Maklumlah kebun pisangnya kan ada di samping rumah. Jadi seringnya dibagi 1 lirang (bahasa indonesianya apa ya??????)

Bahan-bahan:

Pisang kepok

3 Roti tawar, potong kecil-kecil berbentuk persegi

1 liter santan dari ½ butir kelapa

5 sdm gula pasir

1 batok kecil gula merah

Vanili dan garam secukupnya

1 lembar daun pandan.

Cara membuatnya:

1.     Masak santan bersama gula pasir, gula merah, garam, pandan, dan juga pisang yang sudah di potong melintang. Aduk jangan sampai santan pecah. Jika sudah mendidih dan pisang agak empuk, tambahkan vanili. Angkat

2.     Siapkan mangkuk saji, kemudian taruh potongan roti tawar di dalamnya. Baru kemudian siam dengan kolak pisang.